Salata s tofuom

Sastojci (2-3 porcije)

Za salatu:

200 g svježeg tofua

100 g rikole

80 g kalamata maslina, prepolovljenih

10 cherry rajčica, prepolovljenih

½ ljubičastog luka, tanko narezanog

žlica kapara

2 žlice sjemenki bundeve, tostiranih

Marinada za tofu:

1 žlica tamarija

1 žlica sezamovog ulja

1 žličica javorovog sirupa

½ žličice dimljene paprike

Dressing:

2 žlice maslinovog ulja

1 žlica limunovog soka

1 žličica Dijon senfa

1 mali češanj češnjaka, protisnut

sol i papar

Priprema

1. Tofu nareži na kockice i mariniraj minimalno 15 minuta pa ga ispeci na tavi 3-4 minute sa svake strane dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.

2. U velikoj zdjeli pomiješaj rikolu, masline, rajčice, crveni luk i kapare.

3. Umuti sastojke za dressing i prelij preko salate.

4. Dodaj topli tofu i pospi sjemenkama.