Zimska miso juha

Sastojci:

750 ml vode ili povrtnog temeljca, ugrijanog

1 žlica miso paste (ječmena ili sojina)

1 žlica tamnog sezamovog ulja

1 srednja mrkva narezana na tanke ploške

1 poriluk narezan na ploške

korijen đumbira veličine palca narezan na sitne komadiće

šaka cvjetića cvjetače i brokule

zeleni dio mladog luka ili list peršina, sitno nasjeckano

Postupak:

• U loncu zagrij tamno maslinovo ulje pa propirjaj korijen đumbira, poriluk i mrkvu.

• Kad mrkva omekša dodaj ugrijanu vodu i temeljac i pusti da sve zavrije.

• Dodaj cvjetiće cvjetače i brokule i kuhaj dok povrće ne omekša, ali da i dalje zadrži jarku boju.

• Smanji vatru – važno je da juha ne vrije kad dodaješ miso pastu. Vrenje uništava korisne enzime.

• U maloj zdjelici razmuti miso pastu s malo tople juhe, pa vrati u lonac i promiješaj bez da pustiš da zavrije.

• Posluži uz posip zelenog dijela maldog luka ili sitno sjeckanog peršina.