Lunch paket - hrana za putovanja

Najvažnije upute s radionice kuhanja Lunch paket - hrana za putovanja, u Vjesniku je prenijela Nataša Kovačić Gajski, a tekst u cijelosti možete pročitati na Makronovinoj web stranici. Prilikom putovanja svakako trebalo izbjegavati namirnice  koje su  preslane, prezačinjene ili premasne jer u sva tri slučajeva doći će do neželjene reakcije organizma, podučava Tončika Cukrov. 

Kako pripremiti  ukusne i zdrave  »male zalogaje« uz koje ćete lakše  prebroditi  putovanja i izlete i još više uživati u  lijepim trenucima odmora, bila je tema  posljednje Makronovine radionice kuhanja, koju je vodila dugogodišnja učiteljica kuhanja Tončika Cukrov. 

Prvi izazov ako mislimo na zdravlje je naći  zamjenu za  rafinirane grickalice i  prezaslađene  sokove koje obično sa sobom nosimo kako bismo utažili glad i žeđ na putovanjima. U trgovinama zdrave hrane u posljednje je vrijeme u ponudi dosta proizvoda koji mogu činiti te male zdrave putne obroke; od suhog ili svježeg voća preko rižinih krekera i   kukuruznih tortilja do  orašastih proizvoda. 

U svakom slučaju naša sugovornica kaže  da bi  prilikom putovanja svakako trebalo izbjegavati namirnice  koje su  preslane, prezačinjene ili premasne jer u sva tri slučajeva doći će do neželjene reakcije organizma. Preslane namirnice izistkivat će  pretjeranu konzumaciju tekućine, dok  prezačinjene a pogotovo masne mogu dovesti i do većih problema s probavom. 

Jela od riže savršena su hrana za lunch pakete, a pritom posebno mislimo na suši koji osigurava sve potrebno  za  kvalitetan obrok pa ga možemo nazvati i  sve u malom, ali i na razne  rižine  zalogajčiće. Zavaljane u  lanene ili suncokretove sjemenke, takve rižine loptice  osiguravaju ne preobilnu količinu hrane koja osigurava sve potrebno. 

U svoju košaricu za izlet ili lunch paket za putovanje dobro je spremiti i  različite vrste savijača. Mogu to biti savijače s  povrćem, žitaricama, tofu sirom, seitanom i slično. Ovisno o tome koliko ćemo biti na putu varira i izbor namirnica. Tako  će savijače s više povrća poput pite zeljanice pružiti savršen obrok ukoliko putovanje traje jedan dan. Ukoliko, pak,  trebaju potrajati i dulje, tada  su savijače sa seitanom i tofuom bolji izbor. Iako mogu biti i slatke i slane, Tončika Cukrov se radije odlučuje za one slane. 

Ni razne male zlevanke nisu loš izbor za putovanja.  Riječ je o jelima od kukuruza koja se zapeku i formiraju u male komade, u obliku pogačica.  Također mogu biti slanog ili slatkog okusa. 

Razne vrste pogačica s lećom, povrćem,  slanutkom, također su na popisu tzv. putnih jela. Idealna je i pogača koja se zove somosa, a koja se prži u dubokom ulju, ali na način da vrlo malo ulja  ostane na tijestu. 

Sendviči su oduvijek bili hrana za putovanja, a na ovoj radionici kuhanja saznali smo kako spravljeni i oni mogu pružiti kvalitetan obrok. Uz neku vrstu bjelančevina,  sendvič mora sadržavati povrće. Tončika Cukrov sugerira kruh poput pogače koji se u sredini izdubi i u koji se potom  stavlja namaz obzirom da se na taj način on ne razlijeva uokolo. Sendvič će u svakom slučaju biti sočniji  ukoliko  mu se doda neko povrće. 

»Ako se napravi jako suh sendvič on  stvara opterećenje na organizam. Međutim, kada se  pridoda povrće,  sendvič postaje blago sočniji a time ujedno i lakši  za organizam«, kaže Tončika Cukrov. 

Ukoliko ne možete bez slatkoga, putna količina slatkoga nalazi se u slatkim pecivima tipa muffina sa što manje krema. To mogu biti i neke slične  energetske pločice ili kuglice koje u sebi sadrže  voćni šećer, ugljikohidrate, masnoće. Tako spravljene one su snažne i  lako podižu energiju u organizmu. Zadovoljit će potrebu za većom količinom hrane. 

Umjesto rafiniranih grickalica odlučite se radije za  orašaste plodove i sjemenke koje mogu doći i u kombinaciji sa  suhim voćem. Nije loše ni kada  su prepržene ali  ne i masne, poput recimo kikirikija koje je pržen i masan. 

Voće na putu u manjim količinama također predstavlja dobar izbor. 

Od tekućine na putovanju je najbolja voda,  koja može biti i mineralna, potom čajevi, od kojih izdvajamo zeleni čaj,  i prirodni sokovi bez šećera. 

Za one koji na putovanju imaju problema s mučninom,  preporuka su umeboshi šljive koje mogu doći i u obliku  pilula. Riječ je o namirnici koja  olakšava  i smanjuje tegobe poput mučnina i  glavobolja, a izvrsna je  u kombinaciji s  kuzu prahom kada je riječ o probavnim problemima. 

Evo i jednog prijedloga za vašu putnu košaricu:  

Energetske kuglice 

Sastojci: 

1 šalica sitnih zobenih pahuljica 

1/2 šalice grožđica 

1 šalica marelica 

1 šalica lješnjaka 

1 žlica carobella  namaza 

1 žlica sezamovih sjemenki 

2 žlice slada 

1/2 žlice praha vanilije 

korica naranče 

sok od naranče 

Priprema: 

1. Zobene pahuljice kratko popržiti. 

2. Grožđice oprati  i izmiksati, jednako kao i marelice. 

3. Lješnjake popržiti i usitnititi. 

4. Koru od naranče oprati i naribati. 

5. Odvojiti pola prženih lješnjaka. 

6. Sve sastojke skupa pomiješati i oblikovati u  kuglice koje  se potom uvaljaju u  ostatak prženih  lješnjaka.