Turšija

Recept je količinski predviđen za 1 staklenku od 750 ml

Turšija je ukusna kao užina i predjelo, ali je nezamjenjiva kao zimska salata u razdoblju kada kvaliteta povrća opada i njegova je ponuda skromnija.

2 paprike (manje), narezane na velike komade

nekoliko lučica

1 mrkva, narezana uzdužno ili po potrebi na deblje kolute

2 krastavca (mala), narezana na kolutove

1 šalica cvjetače, narezana na cvjetove

2 šalice kupusa (narezanog na šire trake)

½ žličice papra u zrnu

2/3 čajne žličice morske soli

1 umeboshi šljiva

3 dl jabučnog octa

4.5 dl vode

 • Očistite povrće, narežite na manje komade pa naslažite u staklenku. 

Otopinu od soli, usitnjene umeboshi šljive, papra, vode i jabučnog octa prokuhajte, dijelom ohladite i prelijte preko povrća.

• Steriliziranu staklenku (ili više manjih staklenki)  čvrsto zatvorite i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

• Čuvajte na hladnom, na temperaturi ispod 10° C.

• recept se može spraviti i s celerom, zelenom rajčicom, tikvicama, patlidžanom, repom,

đumbirom i dr. Najčešći začin je papar, ali možete koristiti i đumbir te začinsko bilje.

-