Matovilac i crveni radič s narančom i sjemenkama konoplje

Ana Janjatović Zorica osmislila je novu kuharicu posvećenu salatama - dragocjenu zbriku osvježavajućih novih kombinacija dobro poznatih, kao i onih manje poznatih sastojaka i namirnica za salate.  

Svježe, kratko kuhane, toplo-hladne, sa žitaricama ili pak one voćne, salate donose osvježenje, hranjive sastojke i gurmanski užitak!  

Iz kuharice Salate, donosimo vam odličan osvježavajući recept.  

Sastojci:

2 šalice matovilca 

½ šalice crvenog radiča 

1 naranča ili 2 mandarine 

Preljev 

Korica i sok 1 naranča ili 2 mandarine 

3 žlice konopljinog ulja 

½ žličice mješavine mediteranskog začinskog bilja (ružmarin, timijan, origano, 

lovor, bosiljak) 

sol, po želji 

3 žlice sjemenki konoplje 

1. Operite matovilac i radič. Radič narežite na tanke rezance. 

2. Naribajte koru naranče. Napravite filete naranče tako da ogulite kožicu i usput sakupite sok. 

3. Pomiješajte marovilac, radič i filete naranče.  

4. Pomiješajte narančin sok i koricu, konopljino ulje, mješavinu mediteranskog začinskog bilja, sol, sjemenke konoplje pa dodajte mješavini povrća i fileta.  

Ana savjetuje:  

• koristite ekološki uzgojeno povrće i voće, osobito ako ga jedete sirovo  

• za zaštitu od mogućih mikroorganizama, povrće koje namjeravate jesti sirovo namačite 15 minuta u vodi u koju ste dodali malo jabučnog octa (1 žlicu na 3,5 šalice vode) 

• malo morske soli dodane u sirovo voće ili povrće oplemenjuje ih mineralima i ističe njihovu slatkoću 

• neka vam vaše tijelo kaže hoćete li u salatama koristiti povrće i voće zajedno 

• sve salate konzumirajte svježe pripremljene. 

Recept i fotografije iz kuharice „Salate“, Ane Janjatović Zorica. 

Fotografija i food styling: Maja Danica Pečanić