Dina Frleta

200 g Portabello šampinjona, očišćenih i narezanih 40g ljutike 25 ml maslinovog ulja +malo za pečenje 1 žlica tamarija 25g pečenih oraha, lagano tostiranih i sitno nasjeckanih list peršina, sitno nasjeckan sol papar 0,5g prstohvat muškatnog oraščića Postupak: Na tavi zagrijati 10 ml maslinovog ulja, pržiti ljutiku dok ne omekša. Dodati gljive i pržiti dok ne omekšaju (7-10 min). Dodati tamari, sol, papar i muškatni oraščić te pirjati još 2 min. Ostaviti da se ohladi malo, zatim...

foto: Maja Cvetković Autorica recepta: DINA FRLETA, chef Zrno bio bistro Sastojci (za 4 osobe): • 150 g kelja (narezanog vrlo tanko) • 1 jabuka (kiselkasta) • 100 g tempeha • 1/2 nara • 1 šaka klica (alfalfa, rotkvice...) Marinada za tempeh: 3 žlice tamarija, 1 žličica javorovog sirupa, 1 žličica maslinovog ulja, 1 žličica aceta balsamica 1. Kelj „masiraj“ s malo soli i nekoliko kapi aceta dok ne omekša. 2. Dodaj jabuku narezanu na tanke ploške, te nar i klice. 3. Na vrh složi tempeh...