Anita Matić Delić

by Anita Matić Delić s radionice Hrana za život Sastojci: 1 šalica kvinoje 1/2 šalice crne leće (beluga) 1 šaka arame algi 1 svježa crvena paprika 3-4 mlada luka 1 veća mrkva 1-2 štapa celera šaka sušenih brusnica 1/2 šalice prženih badema 2-3 žlice prženog sezama svježe lisnate salate po izboru: rikula, puterica, kristalka, azijski mix… Preljev za salatu: 3-4 žlice maslinovog ulja sok od 1/2 naranče 2 žlice tamarija 1-2 režanj češnjaka, protisnutog svježi papar svježi...

foto: Mario Delić Sastojci (za 6-8 čaša) Mousse od lješnjaka: 300g svilenog tofua 300ml zobenog mlijeka 4 žlice maslaca od lješnjaka 3 žlice javorovog sirupa 1 žlica vanilije burbon sa smeđim šećerom 3 žličice agara u prahu 1 žlica aru praha + voda tostirani lješnjaci, sjeckani ili drobljeni svježa menta Preljev od šljiva: 500g šljiva 2 žlice mirina 1 žlica vanilije burbon sa smeđim šećerom 2 zvjezdastog anisa 1-2 žlice javorovog sirupa ribana korica limuna prstohvat soli 2 žličice aru praha...

by ANITA MATIĆ DELIĆ (radionica Japan u tvojoj kuhinji) Sastojci: 2l vode 1 traka kombu alge dužine 10cm 7-8 suhih shiitake...