SALATA OD LIMUNA I LEĆE

Vlakna liječe uglednog gastroenterologa dr. Will Bulsiewicza izvrstan je priručnik za prevladavanje osjetljivosti na hranu uz ukusne recepte na biljnoj bazi, a  ujedno i zbirka čak stotinu slasnih recepata s mnoštvom voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki. Iz kuharice u izdanju Planetopije izdvajamo! 

4 porcije   

2 šalice batata narezanog na kockice 

2 srednje mrkve, narezane na kockice 

1 mala zelena tikvica, narezana na kockice 

1 mala žuta tikvica, narezana na kockice 

¼ čajne žlice dimljene paprike 

½ čajne žlice mljevenog kumina 

¼ čajne žlice soli, i još za preljev 

¼ čajne žlice crnog papra, svježe mljevenog, i još za preljev  

maslinovo ulje (po želji) 

1 čajna žlica dijonskog senfa 

2 jušne žlice limunova soka, svježe iscijeđenog 

2 jušne žlice tahinija  ¼ šalice svježih listova peršina, sitno narezanih  

1 ½ šalica leće iz limenke, oprane i ocijeđene  

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Stavite batat, mrkvu i tikvice u veliku zdjelu i dodajte papriku, kumin, sol i papar. Poškropite maslinovim uljem pa dobro protresite kako bi začini ravnomjerno prekrili smjesu. U jednom sloju raširite po masnom papiru i pecite 25 – 30 minuta, dok povrće ne postanhttp://planetopija.hre zlatnosmeđe i meko. 

2. Dok se povrće peče, napravite preljev. Pjenjačom zajedno istucite senf, limunov sok, tahini i 2 jušne žlice vode, sve dok ne dobijete kremastu i glatku smjesu. Dodajte peršin, sol i papar prema vlastitom ukusu. 

3. Pomiješajte leću iz limenke, pečeno povrće i preljev i poslužite. 

Više o priručniku na planetopija.hr